Tabule de Quinoa

Ingredientes

• 1 xícara de quinoa
• 2 xícaras de água
• 1 cebola roxa picada em cubos pequenos
• ½ alho poro em rodelas finas
• Raspas de 1 limão siciliano
• Suco de 1/2 limão siciliano
• Raspas de ½ limão tahiti
• Suco de ½ limão tahiti
• 3cs de hortelã rasgada
• 100 g de tomate grape sweet (cortado em 4 pedaços)
• 50 g de nozes
• 2cs de semente de abobora
• 4cs de azeite extravirgem
• Pimenta Siria a gosto
• Sal Rosa do Himalaia a gosto
• 1 maçã verde em cubos pequenos

Informações adicionais

Sem Açucar, leve

Modo de Fazer:

Cozinhe a quinoa na proporção 1:2 (1 xícara de quinoa para 2 de água) com 2 cc de sal. Espere que a água seque e reserve. Unte uma frigideira com azeite e refogue a cebola e o alho poro, tempere com sal e pimenta síria e reserve. Em um forno pré-aquecido a 200° coloque em uma assadeira as nozes e as sementes. Misture a quinoa, os limões (raspas e sucos), o refogado, o tomate, a hortelã e por fim a semente. Sirva em uma "concha" de alface (a folha retirada do pé em formato de concha) , com um fio de azeite e, se preciso, finalize com Flor de Sal.