Talharim com molho de limão – al limone

Um clássico da cozinha italiana que combina a leveza do talharim com a refrescância do limão siciliano. O molho cremoso e delicado envolve a massa, enquanto as raspas de limão e a salsa adicionam frescor e aroma. Ideal para refeições rápidas, sofisticadas e cheias de sabor.

Informações Essenciais

• Tempo de Preparo: 15 minutos

• Tempo de Cocção: 10 minutos

• Tempo Total: 25 minutos

• Rendimento: 4 porções

• Nível de Dificuldade: Fácil

Ingredientes

• 500 g de talharim

• 60 g de manteiga sem sal

• 250 ml de creme de leite fresco

• 60 ml de suco de limão siciliano

• Casca ralada de 3 limões sicilianos

• 3 colheres de sopa de salsa cortada em tesoura

• Queijo parmesão ralado na hora

• Sal grosso a gosto

Modo de Preparo

Etapa 1: Prepare o Molho

1. Em uma frigideira grande, misture a manteiga, o creme de leite e o suco de limão.

2. Leve ao fogo médio até que a manteiga derreta e os ingredientes se incorporem. Reserve.

Etapa 2: Cozinhe a Massa

1. Ferva água em uma panela grande com sal.

2. Cozinhe o talharim até ficar al dente.

3. Escorra, reservando um pouco da água do cozimento para ajustar a consistência do molho, se necessário.

Etapa 3: Misture e Sirva

1. Com o fogo desligado, adicione o molho sobre o talharim e misture delicadamente.

2. Acrescente as raspas de limão e a salsa.

3. Sirva imediatamente, finalizando com queijo parmesão ralado na hora.

Dicas e Variações

• Acidez: ajuste o suco de limão de acordo com seu gosto, mantendo o equilíbrio entre frescor e cremosidade.

• Massa alternativa: espaguete ou fettuccine também funcionam muito bem.

• Molho mais leve: substitua parte do creme de leite por iogurte natural para uma versão mais leve.

• Toque extra: adicione pimenta-do-reino moída na hora para realçar o sabor do molho.