URAMAKI DE KANI-KAMA

O Uramaki, ou "rolinho ao contrário", é um dos sushis mais populares, com o arroz na parte externa e a alga por dentro. Esta versão com kani-kama, manga e pepino é fresca, colorida e cheia de textura, perfeita para um almoço leve ou um jantar especial.

Ingredientes

• Alga nori: ½ folha

• Shari (arroz de sushi): 1 xícara de chá

• Gergelim branco e torrado: 1 colher de sopa rasa

• Tira de alface: 1 unidade

• Tira de pepino: 1 unidade

• Filetes de manga: 2 unidades

• Kani-kama: 1 unidade, cortado ao meio no sentido do comprimento

• Molho de soja: para servir

• Esteira para sushi (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare a alga e o arroz. Coloque a alga nori sobre uma bancada e espalhe o shari sobre ela, cobrindo todas as laterais. Polvilhe o gergelim sobre o arroz.

2. Vire o rolo. Com cuidado, vire a folha de nori, deixando o arroz em contato com a bancada.

3. Adicione o recheio. Coloque a alface, o pepino, a manga e o kani-kama no centro da alga.

4. Enrole. Com a ajuda de uma esteira (opcional), enrole a alga como se fosse um rocambole, segurando bem o recheio.

5. Corte. Corte o rolinho em oito partes iguais e sirva com molho de soja.