Strogonoff de Frango Fácil

O Strogonoff de frango é, sem dúvida, um dos pilares da culinária afetiva brasileira. Embora tenha origem russa, a nossa versão ganhou contornos exclusivos com o uso do ketchup e do creme de leite, tornando-se o prato oficial dos domingos em família e dos almoços práticos. Esta receita foca na agilidade sem abrir mão do sabor clássico que todos amamos.

Esta receita é perfeita para quem busca o conforto de um prato brasileiríssimo com um preparo simplificado. O segredo para um bom strogonoff não é equilíbrio entre a acidez do tomate e a cremosidade do leite, além de garantir que o frango fique bem dourado antes de receber os líquidos. Servido com arroz branco e a indispensável batata palha, é o sucesso garantido em qualquer mesa.

Ingredientes

• Proteína e Base:

  • 200g de filé de peito de frango em cubos

  • 1 colher (sopa) de aipo

• Aromáticos e Temperos:

  • ¼ de xícara (chá) de cebola picadinha

  • 1 dente de alho picadinho

  • 2 colheres (sopa) de champignon em conserva fatiado

  • 1 colher (chá) de molho inglês

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Molho:

  • 1 colher (chá) de ketchup

  • 1 colher (chá) de extrato de tomate

  • 1 caixinha de creme de leite (200g)

Modo de Fazer

1. Dourar o Frango: Em uma panela pequena, aqueça o azeite em fogo médio. Adicione os cubos de frango (se necessário, faça em partes para não soltar água) e tempere com sal e pimenta-do-reino. Refogue até que fiquem bem dourados.

2. Refogado: Abaixe o fogo, junte o champignon e cebola. Refogue por cerca de 2 minutos até a cebola murchar. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.

3. Composição do Molho: Adicione o ketchup, o extrato de tomate e o molho inglês. Misture delicadamente para envolver o frango sem desmanchar os cubos.

4. Finalização: Junte o creme de leite e ajuste o sal e a pimenta, se necessário. Deixe cozinhar por cerca de 7 minutos em fogo baixo. Atenção: Evite que o molho ferva vigorosamente para que o creme de leite não talhe.

5. Servir: Desligue o fogo e sirva imediatamente acompanhado de arroz branco soltinho.

Dicas

• Batata Palha: Para uma experiência completa do strogonoff brasileiro, não esqueça de servir com uma porção generosa de batata palha bem crocante.

• Flambar: Se quiser um toque mais profissional (estilo buffet), você pode flambar o frango com um pouco de conhaque logo após dourá-lo, antes de adicionar o creme de leite.

• Creme de Leite: Se preferir um molho mais encorpado e rico, você pode substituir o creme de leite de caixinha pelo creme de leite fresco ou de lata (sem o soro).

• Variação de Cogumelos: Caso não goste de champignons em conserva, você pode usar cogumelos Paris frescos fatiados e refogados junto com o frango.