Receitas testadas p/ Verônica Nicoletti
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"O mundo da culinária ao seu alcance"

Peito de Frango com Crosta de Páprica e Mostarda (Versão Micro-ondas)

Peito de Frango com Crosta de Páprica e Mostarda (Versão Micro-ondas)

Embora muitos associem o empanado clássico à fritura, esta versão foca na eficiência e no sabor. A mostarda atua não apenas como tempero, mas como o elemento de ligação para uma farofa aromática de páprica e salsinha. É uma excelente opção para um almoço dinâmico, mantendo a moda na apresentação ao ser servido com vegetais leves.

Ingredientes

  • Para a Crosta:

    • 1/4 de xícara (chá) de farinha de rosca

    • 1 colher (sopa) de manteiga derretida

    • 1 colher (sopa) de salsinha picada

    • 1 colher (chá) de páprica doce

    • 1 colher (chá) de páprica picante

  • Proteína e Base:

    • 2 peitos de frango (cortados ao meio no sentido do comprimento, totalizando 4 filés)

    • 1 colher (sopa) de mostarda (tipo Dijon ou amarela)

    • Sal a gosto

Modo de Fazer

  1. Preparação da Cobertura: Derreta a manteiga no micro-ondas por 30 segundos em potência alta. Numa tigela, misture a farinha de rosca, a salsinha e as páprias. Adicione a manteiga derretida à mistura e mistura até obter uma farofa úmida.

  2. Preparação do Frango: Lave e seque bem os filés de frango com papel absorvente. Tempere com sal a gosto.

  3. Empanamento lateral: Coloque os arquivos sobre uma superfície limpa. Pincele a parte superior de cada arquivo com a mostarda. Em seguida, pressione uma mistura de farinha sobre a mostarda, cobrindo apenas um dos lados da carne.

  4. Cocção no Micro-ondas: Arrume os filés em um refratário, com a parte empanada voltada para cima. Cubra o refratário com papel-toalha (isso ajuda a absorver o excesso de umidade e evita respingos).

  5. Tempo: Leve ao micro-ondas em potência alta por 10 a 11 minutos . Verifique se a carne perdeu a cor rosada e está cozida.

  6. Serviço: Deixe descansar por 2 minutos antes de servir, acompanhado de couve-flor preparada no vapor.

Dicas

  • Potência do Aparelho: O tempo de cozimento pode variar de acordo com a marca do seu micro-ondas. Comece com 8 minutos e verifique a cocção para evitar que a carne resseque.

  • Crosta Crocante: Se o seu micro-ondas tiver a função "Grill", você pode utilizá-la nos últimos 2 minutos para dourar e dar mais crocância à farinha de rosca.

  • Couve-flor: Para manter a padronização visual, cozinhe as florzinhas de couve-flor al dente , mantendo sua estrutura e cor branca vibrante.

  • Segurança no Micro-ondas: Certifique-se de que o papel-toalha utilizado seja adequado para uso em micro-ondas e não contenha fibras metálicas ou desenhos coloridos que possam soltar tinta.