Dicas de Gastronomia
Dicas de Gastronomia
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Dicas Rápidas
1. Para ajudar a reduzir a acidez do molho de tomate
Coloque 1/2 xícara de vinho tinto (se não tiver vinho à mão, adicione algumas pitadas de açúcar) em qualquer molho de tomate. Isso reduzirá a acidez do tomate. Ou experimente adicionar uma pitada de bicarbonato de sódio. Eu uso esse truque o tempo todo.
2. Pare de chorar enquanto corta cebolas
Se você molhar a faca antes de cortar cebolas, vai diminuir o choro. Aleluia!
3. Gestão de tempo
Pré-aqueça o forno ao assar, isso faz uma grande diferença.
4. Para a melhor crosta de biscoito e torta
Use manteiga gelada ou manteiga vegana e não trabalhe demais a massa. Pedacinhos de manteiga do tamanho de ervilhas na massa criarão uma crosta de torta, biscoito ou cookie folhada e deliciosa.
5. Para o arroz perfeito
Ao cozinhar arroz no vapor, adicione menos água do que o indicado. Minha proporção é de uma xícara de arroz para 1 3/4 de xícara de água. Isso resultará em um arroz seco e soltinho, que não gruda. Depois que o arroz estiver pronto, desligue o fogo completamente e deixe a panela descansar por 10 minutos.
6. Quanto tempo para cozinhar o molho marinara
O molho marinara fica mais saboroso quando fica fervendo por meio dia. Eu coloco o meu na panela elétrica em potência baixa durante a noite.
7. Deixe a comida respirar na panela
Não encha demais a panela ao cozinhar bife, frango ou carne de porco. Encher a panela fará com que a carne cozinhe em vez de selar. Certifique-se sempre de que haja cerca de 1,2 cm de distância entre as carnes. O mesmo vale para cogumelos. Se você não der espaço suficiente aos cogumelos, eles cozinharão no vapor em vez de dourar.
8. Para o bife perfeito
Seque o bife antes de aplicar os temperos para obter uma crosta mais dourada/marrom.
9. Consertar alimentos muito salgados
Se você salgar demais a sopa ou o molho, coloque uma batata crua descascada por 20 minutos para absorver o sal. Você também pode diluir a sopa ou o molho com mais água/ingredientes.
10. Certifique-se de cozinhar com o óleo certo
Todos os óleos têm pontos de combustão diferentes; a fumaça da sua panela é causada principalmente pela queima do óleo, e não pela queima da comida. O óleo de abacate tem um ponto de combustão particularmente alto.
11. Temperar enquanto cozinha torna a refeição mais saborosa
Prove sempre a comida durante o preparo. Tente sempre temperar/salgar os caldos e molhos antes de cozinhar. Tempero e sal são coisas que têm um sabor melhor por serem cozidos junto com a comida, em vez de adicionados no final.
12. Não tenha medo de temperar demais.
O pior que pode acontecer é a sua comida ficar muito picante, o que é facilmente remediado. Por exemplo, se algo estiver muito picante/salgado, você pode adicionar limão. A acidez corta o tempero.
13. Opte sempre por queijo em blocos inteiros em vez de pré-ralado.
É mais barato e o queijo é melhor, já que não tem aquele aditivo em pó que impede que os flocos se aglutinem. Pode levar um pouco mais de tempo para ralar o queijo, mas vale a pena.
14. Se você não for marinar por várias horas, salgue a carne/os vegetais somente antes de cozinhar.
Isso evitará que o alimento perca umidade e fique suado antes de ser colocado na panela.
15. Faça seu próprio leitelho
Uma xícara de leitelho = uma xícara de leite/leite vegetal com 1 colher de sopa de vinagre branco/vinagre de maçã/suco de limão. Deixe descansar um pouco (dez minutos) antes de adicionar à sua receita. Eu faço isso o tempo todo quando preparo biscoitos.