Receitas testadas p/ Verônica Nicoletti
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Frango Cremoso com Manga e Toque de Limão

Frango Cremoso com Manga e Toque de Limão

Esta receita é uma excelente escolha para quem busca um prato agridoce sofisticado e prático. A doçura da manga madura contrasta perfeitamente com a acidez do limão e o calor da páprica, enquanto o creme de leite apresenta todos os sabores em um molho aveludado. É uma opção refrescante e vibrante, ideal para variar o cardápio do dia a dia com um toque tropical.

Ingredientes

Proteína e Tempero

  • 600 g de peito de frango cortado em tiras

  • Suco de 1/2 limão

  • 1 pitada de páprica (doce ou defumada)

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Base do Molho

  • 1 mangá maduro grande (cortada em cubos)

  • 1/2 caixa de creme de leite

  • 1/2 cebola picada

  • 2 dentes de alho picados

  • 1 colher (sopa) de manteiga ou azeite

  • Cheiro-verde picado (para finalizar)

Modo de Fazer

  1. Marinação Rápida: Em uma tigela, tempere as tiras de frango com o sal, a pimenta, a páprica e o suco de limão. Deixe descansar por 10 minutos para que o frango absorva bem os aromas.

  2. Selagem: Aqueça a manteiga ou o azeite em uma panela grande. Doure o frango em fogo médio-alto até que as tiras fiquem bem seladas e douradas. Retire o frango da panela e reserve.

  3. Refogado Aromático: Na mesma panela (aproveitando o "fundinho" do frango), refogue a cebola e o alho até que fiquem levemente dourados e macios.

  4. O Toque da Manga: Adicione os cubos de manga ao refogado. Mexa delicadamente por cerca de 2 minutos , apenas o suficiente para que a fruta comece a amolecer e libere seu açúcar natural.

  5. Cremosidade: Retorne o frango reservado para a panela. Adicione o creme de leite, misture bem e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos , permitindo que o molho encorpe.

  6. Finalização: Ajuste o sal se necessário e salpique o cheiro-verde fresco por cima antes de desligar o fogo.

Dicas

  • Ponto da Manga: Utilize um mangá que esteja maduro, porém firme (como o Palmer ou Tommy), para que os cubos não se desfaçam completamente durante o cozimento, mantendo a textura no prato.

  • Acompanhamento Ideal: Este frango combina maravilhosamente bem com um arroz jasmim ou arroz branco bem soltinho, que absorve o molho cremoso de manga.

  • Variação Picante: Se você gosta de um toque apimentado, adicione meia pimenta dedo-de-moça sem sementes junto com o alho e a cebola.