Bolinho der Batata
Bolinho der Batata
O Bolinho de Batata recheado é um clássico da comida afetiva, unindo a textura macia da massa de batata asterix ao sabor marcante da carne moída temperada. É uma excelente opção para um lanche reforçado ou como acompanhamento em almoços familiares, garantindo uma experiência reconfortante em cada mordida.
Bolinho de Batata com Carne
Tempo de Preparo: 50 minutos
Rendimento: 15 a 20 unidades
Ingredientes
Qtde. Unidade Ingrediente
500 g Batata Rosa (Asterix) cozida e espremida
500 g Carne moída refogada e temperada (recheio)
100 g Farinha de trigo
4 unidades Gemas
q.b. - Sal
q.b. - Óleo para fritura
Modo de Fazer
Recheio: Prepare a carne moída com seus temperos de preferência (cebola, alho, ervas). Deixe o refogado bem sequinho para não umedecer a massa. Reserve.
Massa: Em um bowl grande, misture a batata já espremida e morna com as gemas de ovo.
Estrutura: Adicione a farinha de trigo aos poucos, incorporando bem até que a massa fique homogênea. Ajuste o sal conforme necessário.
Montagem: Com as mãos enfarinhadas, pegue uma porção da massa, abra na palma da mão e coloque uma colher do recheio de carne. Feche cuidadosamente, modelando em formato de bola ou cilindro.
Fritura: Frite os bolinhos em óleo de temperatura média (não muito quente) para que dourem uniformemente e aqueçam por completo sem queimar a superfície.
Dicas
Batata Certa: O uso da batata rosa (Asterix) é fundamental por ser mais seca e conter mais amido, o que evita que a massa fique pegajosa e exija farinha em excesso.
Cozimento no Vapor: Se possível, cozinhe as batatas no vapor ou com casca para que absorvam o mínimo de água possível.
Variação no Recheio: Você pode adicionar um pequeno cubo de queijo muçarela ou azeitonas picadas junto à carne moída para uma surpresa extra no sabor.