PETIT-FOUR SALGADO
PETIT-FOUR SALGADO
O Petit-Four Salgado é o acompanhamento ideal para eventos, coquetéis ou aquele lanche da tarde que pede um toque de sofisticação. Com uma textura que desmancha na boca e o sabor marcante do queijo realçado pelas ervas, esses pequenos biscoitos são versáteis e extremamente práticos, garantindo uma apresentação profissional e um paladar irresistível.
Petit-Four Salgado de Queijo e Ervas
Tempo de Preparo: 25 minutos
Rendimento: Aproximadamente 600g
Ingredientes
Qtde. Unidade Ingrediente
300 g Farinha de trigo
170 g Manteiga
1 unidade Ovo
50 g Creme de leite
50 g Queijo ralado (parmesão ou similar)
5 g Sal
q.b. - Ervas finas (orégano, tomilho ou manjericão seco)
Modo de Fazer
Base: Na batedeira ou manualmente, bata o ovo, a manteiga e o sal até obter uma mistura cremosa.
Saborização: Adicione o creme de leite, o queijo ralado e as ervas finas. Continue batendo até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Massa: Desligue a batedeira e misture a farinha de trigo aos poucos com as mãos, apenas o suficiente para formar uma massa homogênea que solte das mãos (evite sovar demais para não desenvolver o glúten).
Modelagem: Modele os petit-fours em pequenos bastões, bolinhas ou utilize cortadores de formatos variados.
Cozimento: Disponha em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido.
Em forno turbo: 170°C por 6 minutos.
Em forno convencional: 180°C por cerca de 12 a 15 minutos, ou até que fiquem levemente dourados.
Dicas
Variação de Cobertura: Antes de assar, você pode pincelar os biscoitos com uma gema e polvilhar sementes de gergelim ou papoula para um acabamento visual mais elegante.
Queijos: Experimente utilizar queijos mais fortes, como o provolone ralado, para um sabor mais intenso.
Padronização: Mantenha os tamanhos dos biscoitos o mais uniformes possível para que todos assem por igual no mesmo tempo de forno.
Observações
Assim como as versões doces, esses salgadinhos devem ser armazenados em potes bem vedados para manter a crocância por mais tempo.