Recheio para Torta de Bombom
Recheio para Torta de Bombom
Este recheio é a base perfeita para quem busca versatilidade e sabor em sobremesas geladas. Com uma textura aveludada que transita entre o creme de baunilha clássico e o chocolate intenso, ele oferece o equilíbrio ideal para a montagem de tortas e pavês, transformando ingredientes simples em uma sobremesa irresistível.
Recheio para Torta de Bombom
Tempo de Preparo: 30 minutos (mais tempo de resfriamento)
Rendimento: Ideal para uma torta média ou 10 taças de pavê
Ingredientes
Qtde. Unidade Ingrediente
300 ml Leite condensado
50 g Amido de milho
3 unidades Gemas peneiradas
600 ml Leite
30 g Chocolate em pó
8 unidades Bombons picados (opcional)
Modo de Fazer
Cozimento Base: Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido de milho (dissolva o amido em um pouco do leite frio antes para evitar grumos).
Ponto do Creme: Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse e atinja uma consistência bem cremosa.
Divisão: Retire do fogo e divida o creme ainda quente em duas partes iguais.
Saborização: Em uma das partes, adicione o chocolate em pó e misture bem até que a cor fique homogênea. Deixe a outra parte como creme branco.
Cremosidade: Deixe os dois cremes esfriarem completamente. Depois de frios, leve cada um à batedeira separadamente e bata por alguns minutos para devolver a leveza e a cremosidade.
Finalização: Se desejar, misture os bombons picados ao creme de sua preferência (ou distribua entre os dois).
Dicas
Montagem Criativa: Para uma Torta de Bombom clássica, intercale camadas do creme de chocolate, bombons picados e o creme branco.
Textura: Bater o creme na batedeira após esfriar é o segredo para que ele não fique "gelatinoso" e sim com um aspecto de mousse profissional.
Variações: Este creme aceita muito bem a adição de essência de baunilha na parte branca ou uma colher de conhaque na parte de chocolate para um toque adulto.
Observações
Este preparo é extremamente versátil e pode ser utilizado como base para montagem de pavês, recheios de bolos e sobremesas em taças em geral.