Branquinho (O Clássico Beijinho sem Coco)

Branquinho (O Clássico Beijinho sem Coco)

O Branquinho é a celebração da simplicidade e da textura perfeita. Diferente do beijinho tradicional, esta versão foca na pureza do leite condensado e na cremosidade da manteiga, resultando em um doce de sabor liso e delicado. A finalização no açúcar granulado não apenas confere um brilho especial, mas também adiciona uma textura crocante que contrasta perfeitamente com a maciez do doce. É a base ideal para quem busca um docinho de festa que agrada a todos os paladares.

• Tempo de Preparo: 20 minutos (+ tempo de resfriamento)

• Rendimento: Aproximadamente 25 a 30 docinhos (tamanho festa)

Ingredientes

Qtde. Unidade Ingredientes
300 ml Leite condensado
20 g Manteiga
400 g Açúcar granulado (para finalizar)

Modo de Preparo

1. Cozimento: Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado e a manteiga.

2. Ponto de Enrolar: Leve ao fogo médio para baixo, mexendo sem parar. O ponto ideal é quando a massa ganha corpo e desgruda totalmente do fundo da panela (o famoso ponto de brigadeiro).

3. Resfriamento: Transfira a massa para um prato untado com manteiga e deixe esfriar completamente. Para um melhor resultado na modelagem, você pode deixar descansar por algumas horas.

4. Modelagem: Com as mãos levemente untadas, retire pequenas porções da massa e modele bolinhas uniformes.

5. Finalização: Passe cada bolinha no açúcar granulado, garantindo que fiquem bem cobertas e brilhantes.

Dica de Chef

Para um Branquinho gourmet, você pode adicionar uma pitada de sal ou raspas de limão siciliano à massa durante o cozimento; isso ajuda a equilibrar a doçura do leite condensado. Se quiser transformá-lo em um "Doce de Leite Ninho", basta envolver os docinhos em leite em pó em vez de açúcar granulado.