Arroz Doce à Portuguesa

A cremosidade obtida pelo amido do arroz e pela riqueza das gemas.

• Rendimento: 6 pessoas

• Dificuldade: Média

• Ingredientes: 150g de arroz carolino, 1L de leite gordo, 150g de açúcar, 4 gemas, casca de limão, pau de canela e sal.

• Preparar:

  1. Coza o arroz em água (apenas para cobrir) com sal.

  2. Vá adicionando o leite fervente com o limão e a canela aos poucos, confundindo sempre.

  3. Quando o arroz estiver macio e o leite reduzido, junte o açúcar.

  4. Retire do fogo e junte as gemas temperadas. Decore com canela em pó.