Bacalhau à Gomes de Sá

Um clássico do Porto, criado por José Luís Gomes de Sá, que trabalhou no Armazém de Bacalhau da Ribeira.

• Rendimento: 4 pessoas

• Dificuldade: Média

• Ingredientes: 500g de bacalhau demolhado, 500g de batatas, 2 cebolas grandes, 2 dentes de alho, 3 ovos cozidos, 150ml de azeite, leite para cobrir o bacalhau, azeitonas pretas e salsa.

• Preparar:

  1. Cozinhe o bacalhau em água por 5 min. Escorra e coloque-o num recipiente coberto com leite quente por 2h.

  2. Coza as batatas com casca, descasque-as e corte em rodelas grossas.

  3. Refogue a cebola e o alho laminados no azeite até amolecerem (sem dourar).

  4. Numa assadeira, intercale batatas e lascas de bacalhau. Cubra com cebolada e azeite.

  5. Leve ao forno a 200°C por 15 min. Finalize com ovos cozidos em rodelas, azeitonas e salsa picada.