Bolo de Banana Caramelizada (Toque de Cherry)

Bolo de Banana Caramelizada (Toque de Cherry)

Este bolo é uma verdadeira experiência de sabores e texturas. A massa, enriquecida com manteiga e aromatizada com baunilha e um toque de licor Cherry, resulta em uma base fofa que contrasta perfeitamente com a cobertura densa e brilhante de bananas caramelizadas. O diferencial desta receita está no tempo de forno preciso e no processo de desenformar ainda quente, garantindo que o caramelo envolva o bolo como uma calda sedosa.

• Tempo de Preparo: 20 minutos (+ 12 minutos de forno)

• Rendimento: Aproximadamente 12 a 15 porções (forma média de 25cm)

Ingredientes

Qtde. Unidade Ingredientes
250 g Açúcar (massa)
150 g Açúcar para caramelizar
125 g Manteiga (ponto de pomada)
3 unidades Ovos
400 g Farinha de trigo
250 ml Leite integral
20 g Fermento em pó
500 g Banana (cortada em fatias ou tiras)
10 ml Licor Cherry (cereja)
5 ml Essência de baunilha

Modo de Preparo

1. Creme Base: Na batedeira, bata o açúcar (250g), a manteiga, o licor Cherry e a essência de baunilha até obter um creme claro e fofo.

2. Ovos: Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição para garantir a estrutura da massa.

3. Estrutura: Intercale a farinha de trigo com o leite, batendo por mais 3 minutos para desenvolver a homogeneidade ideal. Por último, adicione o fermento e misture suavemente.

4. Montagem: Prepare um caramelo com os 150g de açúcar diretamente na forma ou em uma panela à parte. Cubra o fundo da forma caramelizada com as bananas cortadas em tiras.

5. Cozimento: Despeje a massa sobre as bananas. Leve ao forno turbo pré-aquecido a 170°C por aproximadamente 12 minutos.

   Dica: O tempo de 12 minutos é específico para fornos turbo de alta eficiência; em fornos convencionais, o tempo pode ser maior (cerca de 35-40 min).

6. Finalização: O segredo fundamental é desenformar o bolo ainda quente. Isso evita que o caramelo esfrie e grude no fundo da forma, garantindo o visual perfeito.

Dica de Serviço

Sirva este bolo morno, acompanhado de uma bola de sorvete de creme ou nata. O contraste da temperatura realça as notas de cereja e baunilha presentes na massa.