Carne de Porco à Alentejana

A união escolhida, mas perfeita, entre o lombo de porco e as amêijoas do litoral.

• Rendimento: 4 pessoas

• Dificuldade: Média

• Ingredientes: 800g de carne de porco em cubos, 500g de amêijoas, 2 colheres (sopa) de massa de pimentão, 200ml de vinho branco, banha de porco, alho, coentros e batatas em cubos fritos.

• Preparar:

  1. Marine a carne com massa de pimentão, alho, louro e vinho branco por 4h.

  2. Frite a carne na banha até dourar bem. Junte o líquido da marinada e deixe reduzir.

  3. Adicione as amêijoas bem lavadas, tape a panela e espere que abram.

  4. Misture as batatas fritas na carne para que absorvam o molho e finalize com coentros frescos picados.