Churros frito

Os Churros Fritos são o doce afetivo por excelência, trazendo aquela lembrança deliciosa de festas populares e fins de tarde em família. O segredo desta receita está na massa cozida, que resulta em um interior macio e uma casquinha extremamente crocante após a fritura. Quando passados no açúcar com canela e mergulhados no doce de leite, tornam-se a sobremesa perfeita para qualquer ocasião.

🛒 Ingredientes

• 200 ml de leite

• 200g de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de manteiga

• 2 ovos

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 1 colher de chá de sal

• Óleo ou banha de porco (para fritar)

• Açúcar e canela em pó (para finalizar)

• Doce de leite (para servir)

👩‍🍳 Modo de Fazer

1. Base da Massa: Em uma panela, combine o leite e a manteiga. Leve ao fogo médio até que esteja quase atingindo o ponto de fervura.

2. Cozimento: Adicione a farinha de trigo, o açúcar e o sal de uma só vez. Mexa vigorosamente por cerca de 5 minutos, ou até que a massa se torne pesada e desgrude totalmente do fundo da panela (semelhante a uma massa de coxinha).

3. Resfriamento: Desligue o fogo e transfira a massa para uma tigela. Deixe amornar para não cozinhar os ovos precocemente.

4. Finalização da Massa: Assim que a massa estiver morna, incorpore os ovos um a um, misturando bem até obter uma textura homogênea e elástica.

5. Modelagem: Coloque a massa em um saco de confeiteiro com bico pitanga (para dar as ranhuras clássicas) e molde tiras de aproximadamente 15 cm sobre uma superfície untada ou direto sobre a panela (com cuidado).

6. Fritura: Frite em óleo quente até que fiquem bem dourados. Escorra em papel absorvente.

7. Finalização: Ainda quentes, envolva os churros na mistura de açúcar e canela. Sirva acompanhado de uma porção generosa de doce de leite.

💡 Dicas

• Segurança na Cozinha: Certifique-se de que a massa não tenha bolhas de ar ao colocar no saco de confeiteiro, isso evita que o churros "estoure" durante a fritura.

• Textura Extra: Se preferir churros mais sequinhos, a banha de porco é uma excelente opção de gordura para fritura, pois atinge temperaturas altas sem queimar rapidamente.

• Variação de Recheio: Além do doce de leite, experimente servir com ganache de chocolate meio amargo ou creme de avelã para um toque mais moderno.