Feijoada à Transmontana

Uma feijoada original, rica em texturas e sabores defumados.

• Rendimento: 6 pessoas

• Dificuldade: Média/Alta

• Ingredientes: 500g de feijão vermelho, 500g de carne de porco (orelha, pé, focinho), chouriço, morcela, couve lombarda, azeite, alho e cebola.

• Preparar:

  1. Coza as carnes e o feijão separadamente (o feijão deve estar de molho).

  2. Faça um refogado rico. Junte as carnes cortadas e o feijão com parte do caldo.

  3. Adicione a couve e os enchidos em rodelas. Deixe apurar até o caldo ficar bem espesso.