Fettuccine alfredo
Fettuccine alfredo
O Fettuccine Alfredo é um dos maiores símbolos de conforto da gastronomia mundial. Criado originalmente em Roma, este prato conquistou o paladar global pela sua simplicidade luxuosa: um molho aveludado à base de manteiga e parmesão que abraça a massa longa, criando uma textura sedosa e um sabor profundamente acolhedor.
🍝 Fettuccine Alfredo
Testado por: Rodrigo Vilasbôas
Atualizada em: 12/01/2026
Rendimento: 3 porções | Duração: 35 minutos | Avaliação: ⭐ 5,0
🛒 Ingredientes
300g de massa tipo fettuccine
1 xícara (chá) de creme de leite (bem cheia)
2 an (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Noz-moscada a gosto
Sal a gosto
👨🍳 Modo de Preparar
Cozimento: Em uma panela com água fervente e sal, coloque o fettuccine para cozinhar seguindo as instruções da embalagem até ficar al dente .
Base do Molho: Em outra panela, misture o creme de leite e a manteiga. Misture e leve ao fogo até levantar fervura.
Redução: Assim que ferver, abaixe o fogo e continue confundindo por cerca de 2 minutos até o molho reduzir e absorver levemente. Desligue o fogo por um momento.
Finalização do Molho: Quando a massa estiver quase pronta, ligue o fogo do molho novamente (baixo), adicione o queijo parmesão ralado, uma pitada de noz-moscada e o sal. Misture bem ficar até homogêneo.
Fusão: Transfira a massa produzida diretamente para a panela do molho. Mexa delicadamente por cerca de 1 minuto em fogo baixo para que o fettuccine absorva a cremosidade do molho Alfredo.
Sirva imediatamente, preferencialmente em aquecedores.
📊 Informações Nutricionais (por 100g)
Abaixo, os valores médios estimados para esta preparação clássica:
Item quantidade
Calorias 312 kcal
Proteínas 8,5g
Gorduras 16,2g
Carboidratos 32,4g