Grissini

Estes palitos crocantes, clássicos da região do Piemonte na Itália, são o acompanhamento indispensável para qualquer tábua de antepastos. Nesta versão, trazemos duas finalizações clássicas — gergelim e parmesão com pimenta — que garantem riquezas e um visual rústico encantador para sua mesa.

🥖 Grissini (Palitos de Pão Crocantes)

Testada por: Raphaela Reis

Atualizada em: 23/01/2026

Rendimento: 14 unidades | Tempo: 90 minutos | Avaliação: ⭐ 5,0

🛒 Ingredientes

Massa Base:

• 1 e 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo (250g)

• 1/2 colher (sopa) de fermento biológico seco instantâneo (3g)

• 1/3 de colher (sopa) de sal (5g)

• 1/2 xícara (chá) de água (120ml) — pode precisar de um pouco mais

• 1/4 de xícara (chá) de azeite de oliva (30g)

Finalização:

• 30g de gergelim

• 1 ovo médio + 1 colher (sopa) de água (para pincelar)

• 10g de queijo parmesão ralado

• 2g de pimenta calabresa em flocos

👨‍🍳 Modo de Preparar

1. Massa: Em uma tigela, misture a farinha, o fermento e o sal. Adicione água e azeite. Trabalhe a massa com as mãos até que fique firme e pare de grudar.

2. Sova: Transfira para uma superfície lisa e sove por 5 minutos, dobrando a massa sobre si mesma até ficar quente. Modele uma bola.

3. Descanso: Coloque em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe descansar por 1 hora .

4. Preparação do Forno: Pré-aqueça a 250°C por 30 minutos. Unte um fundo rasa.

5. Modelagem: Divida a massa ao meio. Abra cada parte com um rolo formando um retângulo (aprox. 20x10cm com 1cm de espessura). Corte em tiras e ao longo dos dedos até atingir cerca de 30cm.

6. Sabor Gergelim: Borrife água sobre as tiras, espalhe o gergelim e role-as levemente na bancada para os grãos fixarem bem.

7. Sabor Parmesão: Pincele as tiras com mistura de ovo e água. Salpique o queijo parmesão e pimenta calabresa.

8. Forno: Asse na prateleira mais alta a 250°C por 15 minutos. Vire a forma e asse por mais 15 minutos (ou até estejam bem dourados e secos).

📊 Informações Nutricionais (por 100g)

Abaixo, os valores médios estimados para esta preparação:

Item quantidade
Calorias 295 kcal
Proteínas 9,2g
Gorduras 12,5g
Carboidratos 38,4g