Lasanha de Brócolis com Molho Branco
Lasanha de Brócolis com Molho Branco
Uma opção leve, nutritiva e extremamente cremosa, a Lasanha de Brócolis com Molho Branco é a escolha perfeita para quem busca o conforto de uma massa com o frescor dos vegetais. O segredo aqui é o molho bechamel clássico, aromatizado com noz-moscada, que envolve os brócolis e garante uma textura aveludada a cada camada.
🥦 Lasanha de Brócolis com Molho Branco
Testada por: Eliana Scamaral
Atualizada em: 02/02/2026
Rendimento: 6 porções | Tempo: 20 min (preparo) + 30 min (forno) | Avaliação: ⭐ 5,0
🛒 Ingredientes
1 brócolis médio picado (flores e talos tenros)
Lâminas de massa de lasanha pré-cozida (o quanto baste)
750 ml de leite integral
2 an (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
Queijo mussarela ralado a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada ralada a gosto
👨🍳 Modo de Preparar
Base do Molho (Roux): Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo. Mexa rapidamente por cerca de 1 a 2 minutos para cozinhar a farinha sem dourar.
Cremosidade: adicione o leite acidentalmente, mexendo sempre com um batedor de arame (fouet) para evitar grumos.
Tempero: Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Continue confundindo em fogo médio até o molho absorver e ganhar corpo.
União: Desligue o fogo, adicione o brócolis picado ao molho branco e misture bem.
Montagem: Em um refratário, forre o fundo com uma camada do molho de brócolis. Cubra com as lâminas de massa.
Camadas: Repita o processo: molho com brócolis, uma camada generosa de mussarela ralada e massa. Siga até preencher o refratário.
Finalização: Termine com uma camada de molho branco e salpique o queijo parmesão ralado por cima para garantir um gratinado perfeito.
Forno: Leve o forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos , ou até que a massa esteja ocupada e o topo dourado.
📊 Informações Nutricionais (por 100g)
Item quantidade
Calorias 93,4 kcal
Proteínas 4,3g
Gorduras 4,5g
Carboidratos 8,9g
Dica do Chef: Para preservar o cor vibrante e os nutrientes do brócolis, você pode dar um rápido "choque térmico" (branqueamento) no vegetal antes de misturá-lo ao molho, embora nesta receita o cozimento direto no forno já garanta uma maciez ideal.