Receitas testadas p/ Verônica Nicoletti
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Lasanha de tomate seco e ricota

Lasanha de tomate seco e ricota

Esta é uma excelente escolha para quem busca uma versão vegetariana e sofisticada da lasanha clássica. A combinação da cremosidade da ricota com o sabor intenso e levemente adocicado do tomate seco cria um contraste de texturas irresistível. É um prato que equilibra a leveza dos queijos brancos com o toque marcante do manjericão, sendo perfeito para almoços de domingo ou graças especiais.

🍝 Lasanha de Tomate Seco e Ricota

Rendimento: 15 peças | Tempo de preparo: 110 min

🛒 Ingredientes

Creme de Mussarela e Ricota

  • 400g de ricota amassada

  • 300g de mussarela ralada

  • 1 xícara (chá) de requeijão

  • 1/2 xícara (chá) de leite

  • 25g de queijo parmesão ralado

  • 2 ovos

  • 3 colheres (sopa) de azeite (preferencialmente o do tomate seco)

  • Folhas de manjericão, sal, pimenta-do-reino e pimenta caiena a gosto

Cobertura

  • 1 caixinha de creme de leite

  • 1/2 xícara (chá) de requeijão

  • 1/2 xícara (chá) de mussarela ralada

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Montagem

  • 500g de massa para lasanha (1 pacote)

  • 1 litro de molho de tomate pronto (consistência levemente rala)

  • 150g de tomate seco picadinho

  • Queijo parmesão ralado a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparar

1. Preparar dos Cremes

  1. Creme de Ricota: Em um recipiente, misture a ricota, os ovos e o parmesão. Adicione a mussarela, o requeijão, o azeite, o leite e o manjericão. Tempere com sal e as pimentas, misturando até formar uma pasta aquosa. Reserva.

  2. Cobertura: Em outra tigela, misture o creme de leite, o requeijão e a mussarela. Tempere com sal e pimenta e reserve.

2. Montagem

  1. Forre o fundo de um refratário grande com uma camada fina de molho de tomate.

  2. Coloque uma camada de massa.

  3. Espalhe uma parte do creme de ricota e salpique o tomate seco por cima.

  4. Repita as camadas (molho, massa, creme, tomate seco) até finalizar com uma camada de massa.

  5. Espalhe a mistura da cobertura sobre a última camada de massa.

  6. Finalize com parmesão ralado e algumas folhas de manjericão.

3. Forno

  1. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos.

  2. Retire o papel alumínio e mantenha no forno até que o topo fique dourado e gratinado.

💡 Dica do Chef

Como a receita utiliza molho de tomate mais ralo, a massa cozinhará perfeitamente direta no forno. Cubra bem as pontas da massa para evitar que fiquem ressecadas.