MASSA DE CUCA RÁPIDA
MASSA DE CUCA RÁPIDA
Esta é a receita perfeita para aquele café da tarde improvisado. Diferente das cucas tradicionais que levam fermento biológico e exigem tempo de descanso, esta Massa de Cuca Rápida utiliza o método cremoso, resultando em um bolo fofinho e estruturado, pronto em poucos minutos.
Massa de Cuca Rápida (Método Direto)
Esta versão destaca-se pela praticidade e pela textura amanteigada. O segredo está no batimento inicial da manteiga, que cria uma rede de ar responsável pela leveza da massa. O toque das raspas de limão corta a doçura e traz o frescor característico das cucas coloniais. É uma base extremamente versátil que suporta desde coberturas de frutas frescas até a clássica farofa crocante.
Tempo de Preparo: 15 minutos (+ 30 a 40 minutos de forno)
Rendimento: 1 forma retangular média (aprox. 20x30 cm)
Ingredientes
Qtde. Unidade Ingredientes
100 g Manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
2 xíc. Açúcar refinado
3 unidades Ovos
3 xíc. Farinha de trigo
1 xíc. Leite integral
1 envelope Fermento químico (aprox. 15g)
1 pitada Sal
q.b. - Raspas de um limão
Modo de Preparo
Preparação: Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma retangular ou redonda.
Secos: Em um bowl, peneire a farinha de trigo, o fermento e o sal. Misture e reserve.
Creme: Na batedeira, bata a manteiga até que ela fique bem clara e com aspecto esbranquiçado.
Emulsão: Adicione os ovos um a um, batendo sempre para garantir que a massa não talhe e fique bem aerada. Adicione as raspas de limão.
Finalização da Massa: Reduza a velocidade da batedeira e vá acrescentando a mistura de secos reservada, intercalando com o leite. Comece e termine sempre com os secos para manter a estrutura.
Montagem e Forno: Despeje a massa na forma. Adicione o recheio ou cobertura de sua preferência (como frutas ou a clássica farofa) por cima.
Cozimento: Leve para assar por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo e o topo esteja dourado.
Dica de Chef
A Farofa Perfeita: Para completar esta cuca, misture 1 xícara de açúcar, 1 xícara de farinha de trigo e 50g de manteiga gelada com as pontas dos dedos até formar uma farofa grossa. Espalhe sobre a massa crua antes de levar ao forno.