Massa Elástica
Massa Elástica
Massa Elástica (Massa de Flores e Modelagens Finas)
A Massa Elástica é a ferramenta definitiva para a criação de decorações ultra-delicadas, como pétalas de flores que parecem reais, laços finos e babados. Graças ao CMC (Carboximetilcelulose), esta massa possui uma elasticidade superior à pasta americana comum, permitindo que seja aberta em espessuras quase transparentes sem rasgar. Após a modelagem, ela seca rapidamente e mantém o formato com firmeza, garantindo um acabamento profissional e estruturado.
Tempo de Preparo: 15 minutos (+ tempo de descanso)
Rendimento: Aproximadamente 300g a 400g de massa
Ingredientes
Qtde. Unidade Ingredientes
200 g Açúcar de confeiteiro (para a base)
5 g CMC (espessante e estabilizante)
1 colher (sopa) Glicose
3 colheres (sopa) Água quente
q.b. - Açúcar de confeiteiro (para dar o ponto)
Modo de Preparo
Refino: Peneire as 200g iniciais de açúcar de confeiteiro três vezes. Esse processo é crucial para garantir que não haja microgrânulos que possam rasgar a massa quando for esticada ao extremo.
Base Líquida: Em um recipiente pequeno, dissolva a glicose na água quente, mexendo até que fique completamente translúcida. Deixe a mistura amornar antes de prosseguir.
Incorporação: Em um bowl, misture o açúcar peneirado com o CMC. Vá acrescentando a mistura de glicose morna aos poucos, mexendo sempre.
Sovamento: Transfira a massa para uma bancada e comece a sovar. Vá adicionando açúcar de confeiteiro extra gradualmente até que a massa atinja a consistência de uma massa de modelar firme, lisa e muito elástica.
Ponto Ideal: A massa estará pronta quando você conseguir esticá-la entre os dedos e ela oferecer resistência sem romper imediatamente.
Dicas de Conservação e Uso
Descanso Obrigatório: Para que o CMC atue plenamente, envolva a massa em plástico filme (sem deixar ar) e deixe-a descansar por pelo menos 12 a 24 horas antes de usar.
Manuseio: Por secar muito rápido, retire apenas pequenas porções para trabalhar e mantenha o restante sempre bem vedado no plástico.
Recuperação: Se a massa ficar muito dura após o descanso, aqueça-a por apenas 2 ou 3 segundos no micro-ondas para recuperar a maleabilidade.