Molho à bolonhesa

Rendimento: 6 porções | Tempo total: 25 min | Avaliação: ⭐⭐⭐⭐⭐

🛒 Ingredientes

• 500g de carne moída (patinho ou acém)

• 2 xícaras (chá) de molho de tomate

• 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate

• 1 xícara (chá) de água

• 1 cebola média picada

• 3 dentes de alho picados

• 2 an (sopa) de óleo

• Sal, pimenta-do-reino e orégano a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparar

1. Fritura da Carne

1. Em uma panela em fogo alto, aqueça 1 colher de óleo e adicione a carne moída.

2. Utilize uma conveniência para apertar e mexer a carne, garantindo que ela fique bem soltinha.

3. Deixe cozinhar até que a carne fique bem frita e comece a formar aquela crostinha dourada no fundo da panela.

2. Refogado de Aromáticos

1. Abra um espaço no centro da carne (uma "covinha") e adicione outra colher de óleo.

2. Coloque o alho e deixe fritar até perfumar.

3. Em seguida, misture a cebola e refogue até que ela fique transparente e macia.

3. Cozimento do Molho

1. Tempere com o sal, a pimenta-do-reino e o orégano.

2. Adicione o extrato de tomate e o molho de tomate, misturando bem para envolver a carne.

3. Despeje a água e a mistura até obter uma mistura espessa.

4. Reduza para fogo baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos para apurar os sabores e encorpar.

💡 Dica do Chef

Para um molho ainda mais aveludado e com acidez equilibrada, você pode adicionar uma pitada de açúcar ou meia cenoura ralada bem fininha durante o refogado da cebola. O açúcar natural da cenoura ajuda a quebrar a acidez do tomate de forma natural.