Receitas testadas p/ Verônica Nicoletti
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"O mundo da culinária ao seu alcance"

Panini italiano

O panini italiano é a prova de que um sanduíche pode ser elevado ao status de prato gourmet através da escolha criteriosa dos ingredientes. Diferente de um misto quente comum, ele utiliza o pão ciabatta — conhecido por seu miolo aerado e casca rústica — que, ao ser grelhado, cria uma textura crocante incomparável. A combinação do salgado do presunto Parma com a picância da rúcula e a cremosidade do queijo Gruyère, tudo unido pelo frescor do molho pesto, resulta em um lanche sofisticado, equilibrado e cheio de personalidade.

Panini Italiano Gourmet

Rendimento: 2 porções | Tempo total: 15 min | Destaque: Grelhado e Sofisticado

🛒 Ingredientes

  • 2 pães tipo ciabatta

  • 6 fatias de presunto Parma

  • 8 fatias de queijo Gruyère

  • 1/2 xícara (chá) de molho pesto (preferencialmente artesanal)

  • 1/2 xícara (chá) de rúcula fresca

  • Azeite de oliva extra virgem a gosto

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Montagem das Camadas

  1. Corte os pães ciabatta ao meio longitudinalmente.

  2. Em uma das metades, espalhe generosamente o molho pesto.

  3. Na outra metade, pincele um pouco de azeite de oliva.

  4. Sobre a base com pesto, acomode as fatias de queijo Gruyère e, em seguida, o presunto Parma.

  5. Finalize o recheio com as folhas de rúcula, temperando-as levemente com uma pitada de sal e pimenta-do-reino.

2. O Toque da Grelha

  1. Feche o sanduíche e pincele um pouco de azeite na parte externa superior do pão.

  2. Leve a uma sanduicheira do tipo grelha (press ou grill) pré-aquecida.

  3. Pressione levemente e deixe grelhar por cerca de 5 minutos, ou até que o pão apresente as marcas da grelha, esteja dourado e o queijo comece a derreter.

3. Finalização

  1. Retire com cuidado, corte ao meio em diagonal (para uma apresentação clássica) e sirva imediatamente enquanto o pão está crocante e o recheio aquecido.

💡 Dica da Autora

Para um panini ainda mais autêntico, você pode adicionar fatias finas de tomate seco ou trocar a rúcula por folhas de manjericão fresco. Se não tiver uma sanduicheira de grelha, você pode usar uma frigideira de fundo grosso, pressionando o sanduíche com o fundo de outra panela pesada enquanto doura de cada lado.