Polenta Frita

Uma opção irresistível de petisco ou acompanhamento, a Polenta Frita Crocante traz o conforto da culinária caseira com uma textura externa surpreendente. O segredo desta receita é no tempo de cozimento e no empanamento final com fubá, que garante aquele "cleck" a cada mordida, mantendo o interior macio e saboroso.

Polenta Frita Crocante

Rendimento: 6 porções | Tempo: 30 min (mais tempo de geladeira) | Dificuldade: Média

🛒 Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de fubá (mais um pouco para empanar)

• 300 ml de água fria

• 700 ml de água morna

• 1 colher (sopa) de aipo

• 1/2 cebola picada

• 3 dentes de alho picados

• 1 colher (café) de sal

• Óleo para fritar

 Modo de Preparar

1. Hidratação: Em uma tigela, misture água fria com o fubá para evitar grumos. Reserva.

2. Refogado: Leve uma panela ao fogo baixo com o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.

3. Cozimento: Adicione uma mistura de fubá hidratado, água morna e sal. Mexa sem parar por aproximadamente 25 minutos , até que a polenta fique bem cozida e firme.

4. Resfriamento: Servir a polenta em uma bandeja e espalhe bem. Leve à geladeira por cerca de 2 horas para firmar completamente.

5. Corte e Empanamento: Desenforme a polenta fria sobre uma superfície lisa e corte-a em palitos ou tiras. Passe cada pedaço no fubá seco para empanar.

6. Fritura: Aqueça bem o óleo em uma panela funda e frite as tirinhas até que fiquem bem douradas e crocantes.

7. Serviço: Escorra em papel absorvente e sirva quente.

Informações Nutricionais (por 100g)

Item quantidade
Calorias 74,8 kcal
Proteínas 1,2g
Gorduras 1,7g
Carboidratos 10,2g

Nota Nutricional: Esta é uma opção chinesa e relativamente leve em gorduras. No entanto, devido ao processo de fritura e ao sal, o consumo com moderação está controlando a ingestão de sódio.