Regional de Francesinha

A variação que preza pela rusticidade dos enchidos tradicionais.

• Rendimento: 2 pessoas

• Dificuldade: Alta

• Ingredientes: 4 fatias de pão, 2 bifes de vitela, 2 linguiças, 2 salsichas frescas, presunto, queijo em fatias. Molho: cerveja, caldo de carne, polpa de tomate, piri-piri e brandy.

• Preparar:

  1. Monte um sanduíche com as carnes grelhadas e o presunto.

  2. Cubra totalmente com queijo e leve ao forno para derreter.

  3. O segredo é o molho: reduza todos os ingredientes até obter um líquido incorporado e picante. Verta fervendo sobre o queijo.