Sericaia com Ameixas de Elvas

 Um doce de textura única, entre o pudim e o suflê.

• Rendimento: 6 pessoas

• Dificuldade: Alta

• Ingredientes: 500ml de leite, 6 ovos, 250g de açúcar, 50g de farinha, pau de canela e casca de limão.

• Preparar:

  1. Ferva o leite com os aromas. Engrosse com a farinha e o açúcar.

  2. Misture as gemas e, por fim, as claras em castelo (neve) delicadamente.

  3. Coloque um prato de estanho às colheradas desencontradas (para rachar).

  4. Asse em forno muito quente (220°C). Sirva com as ameixas em calda.